近日，食品学院举办“实验室酒精灯火灾事故”应急演练。学院副院长程力，实验室主任王文龙，粮食新质利用与食品工程化研究团队、酿造微生物与发酵食品研究团队、功能蛋白资源挖掘团队实验室安全负责人及相关学生共同参与演练活动，2024级硕士研究生全体观摩。本次活动由谷物与淀粉博士党支部、食品营养与功能博士党支部及油脂与蛋白博士党支部共同组织，学校保卫处、食品科学与资源挖掘全国重点实验室提供技术及场地支持，应急演练由青岛海尔生物医疗股份有限公司安全培训师李公海主持。

演练活动采用“室外实操推演+室内理论宣贯”双轨模式。首先，李公海在室外通过实战模拟聚焦两类场景：玻璃酒精灯打翻引发酒精流淌火、不锈钢酒精灯意外跌落未泄漏。首场“事故”中，参演人员迅速启动三级应急响应机制，运用干粉灭火器实施窒息灭火，同步设立警戒隔离区，并依据相关处置规程完成逐级上报；第二场景则突显不锈钢酒精灯的防泄漏优势及规范处置流程。参演团队严格执行“切断火源—设备复位—环境监测”标准化处置流程，全程高效协同，分工明确，充分检验应急预案的实操性，直观展现设备差异对风险防控的关键作用，以此场景向大家展示消防毯、消防沙、消防服、火灾逃生面具等各类消防装置的正确使用方法。

室外培训结束后，在保卫处刘保红、荣峰、张熙、宋力军四位老师的指导下，每名学生都亲手使用电子灭火器，体验正确的操作流程，进一步加深对理论知识的理解和实践技能掌握。

随后，在室内的《实验室危化品火灾预防与先期处置》专题培训中，李公海结合实际案例讲解化学品消防常识与初期火灾扑救技巧。师生围绕“实验室初期火灾安全逃生操作”“实验室安全出口标准”“安全管理意识培养”等话题深入讨论，切实强化安全认知纵深。

王文龙表示，酒精灯微末之险，折射实验室安全全局之重。此次演练既验证了不锈钢设备的工程化防护价值，亦暴露出传统玻璃仪器的结构性缺陷。各实验室须加速安全装备迭代更新，以“隐患归零”的底线思维，常态化推进应急避险能力建设。学院将以此次演练为支点，全面构建“风险评估—预案优化—能力锻造”三位一体的安全管理体系，为一流学科建设夯实安全根基。

程力指出，食品学院将基于此次演练成果，稳步推进实验室设备智能化升级，逐步淘汰高危玻璃仪器，全力实现实验室安全治理体系现代化。同时，学院计划进一步完善安全管理细则，强化危化品全生命周期溯源管控，并通过季度专项演练、校企联合培训等方式持续提升师生应急能力。未来，学院还将深化安全文化建设，常态化开展风险排查与知识普及活动，构筑“知险、辨险、御险”的科研安全生态，为高水平科研成果迸发提供韧性保障。

程力讲话

应急演练现场

王文龙作介绍

李公海作讲解

合影留念